Ultragarsinis maisto pjaustymas yra procesas, kuriame naudojami peiliai, kurie vibruoja dideliu dažniu.Pjovimo įrankį naudojant ultragarso vibraciją, sukuriamas beveik be trinties pjovimo paviršius, o tai suteikia daug privalumų.Šis mažos trinties pjovimo paviršius gali švariai ir nesutepti pjaustyti daugybę maisto produktų.Dėl sumažėjusio atsparumo galimi ir labai ploni griežinėliai.Maisto produktus, kurių sudėtyje yra tokių daiktų kaip daržovės, mėsa, riešutai, uogos ir vaisiai, galima pjaustyti nedeformuojant ir nepaslinkus vidinio produkto.Mažos trinties sąlygos taip pat sumažina produktų, tokių kaip nuga ir kiti minkšti saldainiai, polinkį prilipti prie pjovimo įrankių, todėl pjūviai nuoseklesni ir valymas trunka trumpiau.Dėl pažangaus proceso valdymo ultragarsiniuose generatoriuose, pjovimo našumą galima lengvai valdyti tiesiog reguliuojant įrangos parametrus.
Ultragarsinės maisto pjaustymo sistemos dažnai naudojamos pjaustyti šių rūšių maistą: • Kietus ir minkštus sūrius, įskaitant produktus, kuriuose yra riešutų ir vaisių gabalėlių.
• Sumuštiniai, įvyniojimai ir picos viešojo maitinimo įmonėms • Nuga, saldainių batonėliai, granolos batonėliai ir sveikų užkandžių batonėliai • Pusiau šaldyta mėsa ir žuvis • Duonos arba pyrago gaminiai
Kiekviena ultragarsinė maisto pjaustymo sistema susideda iš šių komponentų: • Ultragarsinis generatorius (maitinimo šaltinis) o Ultragarsinis generatorius paverčia 110VAC arba 220VAC elektros maitinimo srovę į aukšto dažnio aukštos įtampos elektros signalą.• Ultragarsinis keitiklis (keitiklis) o Ultragarsinis keitiklis naudoja generatoriaus gaunamą aukšto dažnio elektrinį signalą ir paverčia jį linijiniu mechaniniu judesiu.Ši konversija įvyksta naudojant pjezoelektrinius keraminius diskus, kurie plečiasi, kai įjungiama įtampa.Maisto pjaustymo sistemoms naudojami keitikliai yra specialiai suprojektuoti taip, kad būtų visiškai sandarūs, kad galėtų veikti nuplaunamose aplinkose, ir juose yra oro įleidimo ir išleidimo angos vėsinimui.• Ultragarsinis stiprintuvas o Ultragarsinis stiprintuvas yra suderintas komponentas, kuris mechaniškai sureguliuoja linijinio vibracinio judėjimo kiekį nuo keitiklio iki reikiamo lygio konkrečiam pritaikymui, kad būtų užtikrintas optimalus pjovimo efektyvumas.Stiprintuvas taip pat yra saugi, nevibruojanti vieta, skirta prispausti prie pjovimo įrankių.Maisto pjaustymo sistemose naudojami stiprintuvai turi būti vientiso, tvirto titano konstrukcijos, kad būtų galima pasiekti maksimalų pjovimo tikslumą ir pakartojamumą.Be to, viengubas dizainas leidžia kruopščiai nuplauti, kitaip nei kelių dalių ultragarsiniai stiprintuvai, kuriuose gali kauptis bakterijos.• Ultragarsinis pjovimo įrankis (ragas / sonotrodas) o Ultragarsinis pjovimo ragas yra pagal užsakymą pagamintas įrankis, sukurtas vibruoti tam tikru dažniu.Šie įrankiai yra kruopščiai sukurti naudojant kompiuterinio modeliavimo technologiją, kad būtų užtikrintas optimalus veikimas ir ilgaamžiškumas.
Paskelbimo laikas: 2022-06-15
